タイムカプセル食品庫は思わぬ美味しさの宝庫です❣

  • 2019.10.30 Wednesday
  • 07:04

JUGEMテーマ:今日のおしゃべり

昨日、素晴らしい食材に出会いました❣

 

大きな瓶に漬け込まれた30年を経た梅干し

 

色は真っ黒ですが美味しさは格別?

 

 

 

  

 

 

 

これは、わざわざ年数を置いたのではなく、瓢箪から駒のようなもの。

 

ずっと忘れられて食品庫で永い眠りについていたのだそうです

 

 

30年!!

 

 

作ろうと思っても、そうそう出来るものじゃありませんね

 

偶然の産物とは言え素晴らしい。

 

梅干しは3年以上の期間を置いた方が美味しく、効能もUPすると言われていますが・・・

 

それにしても、この物体は計り知れない底地力?

 

塩味も抜けてまろやかになり、梅酢はまるで魚醤のように極上の調味料と化していました

 

 

 

 

 

 

 

 

この瓶の中身は30年物の梅干しとお気に入りの梅干しキムチを練り合わせたもの

 

このまま食べても美味しいのですが、これも別物の調味料に変身しています

 

昨日は味見で大学芋に付けて食べてみましたら・・・

 

病みつきになるほどの美味しさ!

 

 

大学芋の甘さと相まって芋本来の味が引き立つ梅干しデップになっていました

 

 

 

 

 

 

 

これは最近お気に入りの梅干しキムチの逸品

 

紀州南高梅で蜂蜜梅干しを作り、それを特性キムチダレに漬け込みます

 

これはこれで極上の美味しさと効能の素晴らしさ

 

調味料としても変幻自在の逸品ですが・・・

 

 

梅干し同士のコラボレーション

 

妙なる味の調べにノックアウトの貴重な体験になりました

 

 

自分では到底作れない30年物の梅干し

 

チャレンジしようにも寿命が残されていないわねぇ・・・

 

 

作って置いても、その価値が解らない人には無駄なのも。

 

ゴミとして捨てられてしまいますね、きっと。

 

 

 

この方の所には他にも20年を経て塩を吹いた梅干しも転がり出てきたり

 

まるでタイムカプセルのような不思議な食品庫です

 

 

貴重な物を分けて頂き感謝感激の一日でした

 

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